Almás kalács
A tökmag egy méltatlanul háttérbe szorított, értékes nyersanyagunk. Fenntartható, értékes növényi fehérje- és antioxidáns forrás. Sokan nem is sejtenék, milyen sokoldalúan hasznosítható alapanyag nemcsak sós sütemények és salták díszítőeleme lehet, akár édes sütemények töltelékeként is használhatjuk. Így tettem én is, amikor elkészítettem ezt az almás-tökmagos kalácsot.
Hozzávalók:
- 300 g Garat Malom Búza finomliszt
- 450 g Garat Malom Király rétesliszt
- 50 g friss élesztő
- 4 dl langyos tej
- 1 evőkanál cukor
- 3 tojás sárgája
- 100 g puha (de nem folyékony) vaj
- 1 kávéskanál só
- 300 g darált tökmag
- 3 közepes alma
- 5 evőkanál cukor
- fahéj
Elkészítés
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, majd alaposan összedolgozzuk a többi hozzávalóval, míg homogén, ruganyos tésztát kapunk
Szobahőmérsékleten hagyjuk kelni a tésztát, addig az almát héjával együtt lereszeljük és összekeverjük a cukorral, fahéjjal és a tökmaggal
A tésztát vékony, négyzet alakúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és a széleit behajtjuk, majd feltekerjük.
Hagyjuk további fél órát pihenni szobahőmérsékleten, majd tojással megkenve 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt pirosra sütjük.
